ワサビとイクラのパスタ

フライパンで弱火でバターを溶かしながら、みじん切りにした生ワサビを加える。
白ワイン少々を入れ、アルコール分が飛んできたら、醤油小さじ一杯、牛乳大さじ一杯を入れ、
パルミジャーノを適当に削って加え、火を止めてよく混ぜる。
そこに茹で上がったパスタを和えて、一緒にイクラも潰れないように上手に混ぜて、お皿に盛りつければ完成。
バターとイクラの塩加減だけで丁度良い。
ほんのりワサビ風味で美味しい。

この週末の料理

ベイビーが産まれてから、めっきりというか外食は皆無になったので、以前にも増して家でメシを作るようになった。

週末にちょうど良いタイミングで、山形から冷やしラーメンが届いたので早速作った。

冷やし中華の甘ったるくて酸っぱいタレが嫌いなんだけど、これは美味い。
冷たくても凝固しないスープが素晴らしい。
お取り寄せはコチラから「玉谷製麺所」
ここの月山蕎麦もかなり美味い。

で、次にショートパスタ。
包丁で削ぎ落としたとうもろこし、海老、帆立貝柱をバターと白ワインと塩コショウで軽く炒め、自家製ホワイトソースで和えただけ。
残ったら耐熱皿に盛ってチーズを乗せてオーブンで焼けば美味しいグラタンに。

最後に、いつもの叉焼。
毎度の事ながら美味であった。

ちょうど良いタイミングで兄貴が来たので一本あげた。

8.30

この曲を何度も聞いて、よく考えてから選挙に行きましょう。
何も考えずに選挙に行くぐらいだったら、行くな。

この素晴らしい曲を提供しいているのは「英霊来世(Arei Raise)」
みんなで応援しよう。

例の犬

このまえテレビで中居君が着てくれていたＴシャツの犬。
せっかくだからアクリルで描いてみた。

この犬、正式名称は「ワンダフル博士」です。

即席・冷や汁そーめん

まだまだ暑い、今日この頃。
暑さと怠さで、何を食ったら良いのか思いつかないのだが、
冷蔵庫にあったもので即席そーめんを作ってみた。

１）練り胡麻大さじ１を白だし適量でのばす。
そこに、スライスし軽く塩揉みした胡瓜と豆腐を混ぜる。
あまりグチャグチャに混ぜると汚くなって食欲を削ぐので、
豆腐が分かる程度に混ぜておく。

２）器に、白だし１：水５で割ったものを入れ、刻み葱を入れる。
冷たい方が美味しいので、氷を浮かべる。
茹で上がったそーめんを入れ、その上に１をかけて、いり胡麻を振りかけて完成。

そーめんはあっという間に食ってしまうので、
残った汁は、水洗いしたゴハンにかけて食べれば、宮崎の冷や汁のように美味しく頂ける。
恐らくヘルシーだと思うし、いくらでも食えちゃう味。

※宮崎料理店で出される冷や汁は、なんか色々と入っていて、はっきり言って好きじゃない。
このぐらいシンプルな方が美味いと思う。

ホタテのウニクリーム・パスタ

１）フライパンでバターを弱めの火で溶かし、生クリームを加え沸騰しないように温める。
そこに軽く叩いた生ウニを加えて混ぜ、さらに塩・醤油を少々加え、クリーム状にしておく。

２）別のフライパンにバターを少量溶かし、ホタテの表面に焼き色をつける。
白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、弱火で蓋をして軽く蒸し焼きにする。
焼き過ぎないように気をつけて、レアに仕上げる。

２を１に混ぜて、茹で上がったパスタを混ぜて、お皿に盛りつけてルッコラを散らせば完成。
作り方は非常に簡単。
注意するのは、火加減のみ。

ものすごく美味い。

0813

今日は嫁さんの誕生日だった。
おめでとう。

渋谷・喜楽のワンタン麺

渋谷の道玄坂を登って右側の百軒店商店街。
この一角にある中華そば屋「喜楽」のワンタン麺。
なんてことないラーメンなのだが美味い。
麺は太めの平麺で、焦し葱がチャームポイント。

東京は今日も３５度を越える暑さで湿度も高く、道玄坂を歩くだけでシャツが汗でびっしょりになるほどだった。
道玄坂上の会社での打合せが昼頃に終わり、一緒に居た松本のおじさんに「昼めしでも食いますか」と訪ねると、「良いね、何食う？らーめん？」との返事。
このクソ暑いのに、本気ですか？と思ったが、既に「喜楽」のすぐ横に居たので、そのまま直行することになった。
ふと横を見ると、おじさんが居ない。
おじさんは喜楽の正面にある、道頓堀劇場の入り口に釘付けになっていた。
こんな時間から何を嬉しそうな顔して・・・？
ニタニタ笑いながら「貼紙、営業停止、だってさ。なんかあったのかね？」
知らねーよ、そんな事。

二人でチャーハン半分こ、ワンタン麺２人前を注文し、
汗ダクダクになって完食し、渋谷駅で別れた。

久々に食ったけど、美味かった。

Happy Birthday

お誕生日おめでとう。
そして、ありがとう。
みんな幸せです。